Czemu fasola mung wywalczyła sobie miano złotej? Właściwości i sekrety wpływu na zdrowie

Uznaje się, że fasola mung jest najzdrowsza wśród wszystkich fasolek. Zaraz po przebudzeniu, gdy walka z budzikiem nie ma już sensu bo zaraz się spóźnisz, a i tak nie masz sił się podnieść, nie masz w sobie ani odrobiny energii, czujesz się ociężały, a myśl o tym co Cię czeka dzisiejszego dnia jest zbyt stresująca i pochłania resztki Twoich sił. Brzmi znajomo? Złota fasolka ma tak bogate "wnętrze", że niemożliwym jest brak sił, zmęczenie, stres i ociężałość przy włączeniu jej do swojej diety.

HISTORIA:

• Pochodzenie - Indie
• Udomowienie - około 1500 lat p.n.e.
• Po raz pierwszy w Tajlandii - około 200 rok p.n.e.
• Po raz pierwszy w Afryce - wiek IX-X
• Najbardziej popularne w Chinach, Indiach, Tajlandii i Australii

FASOLA MUNG:

Roślina jednoroczna z rodziny bobowatych. Fasolami są nasionka tejże rośliny, z których powstaje przeźroczysty po ugotowaniu, makaron sojowy.
Jest stałym składnikiem diety w obszarze Azji Południowo-Wschodniej, jak też powinna być lubiana przez wegetarian i wegan. U nas, w Polsce częściej od fasoli mung sięga się po kiełki.

SKŁAD:

• 100g = ok. 340-350kcal
• białko (20%)
• witaminy: A, z grupy B, C, E, K, kwas foliowy
• minerały: fosfor, żelazo, wapń, miedź, cynk, potas, selen, magnez,
• przeciwutleniacze
• błonnik
• niski indeks glikemiczny

KORZYŚCI:

układ nerwowy i serce

• niweluje stres i jego działanie
• koi nerwy i uspokaja
• pomaga w napięciu psychicznym
• zwalcza przemęczenie
• poprawiają koncentrację
• obniża ciśnienie, poziom złego cholesterolu i trójglicerydów
• poprawia pracę serca
• chroni przed chorobami serca
• usprawnia krążenie krwi

odchudzanie i układ rozrodczy, ciąża

• świetnie wspomaga odchudzanie
• reguluje przemianę materii
• jest lekkostrawna
• pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę
• ma niski indeks glikemiczny - świetna dla cukrzyków
• oczyszcza organizm z toksyn i odtruwa
• syci na długo
• łagodzi bóle miesiączkowe
• zwiększa płodność zwłaszcza u kobiet
• zapewnia odpowiedni rozwój płodu u kobiety w ciąży

wątroba i inne

• wspomaga pracę wątroby
• działa moczopędnie
• redukuje poziom wody w organizmie
• wspiera funkcjonowanie woreczka żółciowego
• ma właściwości przeciwzapalne
• pomaga zmniejszać obrzęki

GOTUJEMY FASOLĘ MUNG!

Do gotowania fasoli musimy podejść dzień wcześniej, jako że trzeba ją dokładnie przepłukać i namaczać całą noc - najlepiej. Na drugi dzień ponownie płuczemy naszą fasolkę i gotujemy.
Jak już nam zaczyna wrzeć, usuwamy pianę która się powinna pojawić i gotujemy około 30, 40min na zmniejszonym ogniu. Można czasami przemieszać, nic się nie stanie ;)
Podczas gotowania, jeśli wiemy już, co przyrządzamy, możemy dodać jakieś przyprawy. Na pewno w ten sposób uzyskamy ciekawszy smak.

Jakie potrawy można zrobić z fasolą mung?
Przepyszne są zupy, dania meksykańskie, jednogarnkowe, sałatki, dania z warzywami, kotlety z fasoli mung, pasztet - wybór jest dosyć spory.

A jakie potrawy z fasolą mung Wy lubicie? :)

POZDRAWIAM :):)