Złoty pokarm Azteków - nasiona chia i ich działanie

Szałwia hiszpańska bardzo szybko się u nas przyjęła, nie wiadomo czy za sprawą smaku czy właściwości prozdrowotnych i leczniczych. Dzięki tym drugim potrafi przynieść naszemu zdrowiu i naszej urodzie wiele dobrego, nie bez powodu zaliczana jest do super żywności. Choć ich wielkość o tym nie świadczy - te nasionka mają w sobie na prawdę olbrzymią moc!

HISTORIA:

• Pochodzenie - środkowa i południowa część Meksyku oraz Gwatemali
• Najstarsza uprawa - czasy prekolumbijskie, plemię Azteckie
• Podstawa diety Azteków i Majów
• W starożytnym języku Majów "chia" to "siła"

NASIONA CHIA:

Inaczej szałwia hiszpańska to drobne, niepozorne ziarenka, które należą do rodziny jasnotowatych. Ich powierzchnia mieni się w nakrapianych barwach brązu, czerni, szarości i bieli. Poniżej zobaczycie jak wielką kryją w sobie skarbnicę składników odżywczych, najbardziej jednak cenione są dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, która to jest większa niż w łososiu atlantyckim!
Suche nasionka mają właściwości pęczniejące, gdy przed spożyciem namoczymy je w wodzie lub mleku - nie tylko zadziałają nawadniająco, ale i też przekażą w wysoce przyswajalnej formie białko, błonnik, kwasy tłuszczowe omega 3 i 6, wapń i inne dobroci, przy czym nie zawierają glutenu.

SKŁAD:

• 10g = ok. 45 kcal
• witaminy: B1, B3, E, A, C
• minerały: magnez, wapń (około 6 razy więcej niż w mleku), żelazo, selen, fosfor, cynk, potas, sód
• błonnik - około 25%
• kwasy tłuszczowe omega 3 (około 8 razy więcej od dzikiego łososia)  i omega 6
• białko - około 25%
• przeciwutleniacze

KORZYŚCI:

ogólny wpływ na organizm, odporność i uroda:

• dodaje sił i energii
  
• poprawia samopoczucie
• zwiększa wytrzymałość fizyczną
• zmniejsza przemęczenie, wyczerpanie i skutki stresu
• chroni przed infekcjami i zapaleniami organizmu
• zwalcza wolne rodniki
• hamuje procesy starzenia się
• poprawia wygląd i kondycję włosów, skóry oraz paznokci

odchudzanie, układ pokarmowy i kości:

• sprzyja i pomaga w odchudzaniu
• przyspiesza metabolizm
• syci na długi czas
  
• spowalnia wchłanianie cukrów
• pomaga regulować poziom cukru we krwi
• zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu II
• oczyszcza organizm z toksyn
• wspomaga pracę całego układu pokarmowego
• wspomaga rozwój flory bakteryjnej jelit
• reguluje procesy trawienne
• przeciwdziała zaparciom
• wzmacnia i chroni kości
• wspomaga metabolizm wapnia

układ nerwowy, mózg i serce:

• pozytywnie wpływa na układ nerwowy
• zmniejsza stres
• zmniejsza wahania nastrojów i napięcie przedmiesiączkowe
• działa przeciwdepresyjnie
• wspomaga pracę mózgu
• zmniejsza ryzyko udaru mózgu
• zwiększa koncentrację i pamięć
  
• obniża poziom "złego" cholesterolu
• zmniejsza ciśnienie
• wspomaga pracę serca
• zmniejsza ryzyko zawału serca
• zapobiega miażdżycy, chorobie wieńcowej i innych

inne:

• pomaga zachować równowagę jonową w organizmie
• nawadnia organizm
• łagodzi objawy menopauzy
• zmniejsza ryzyko nowotworów i wspomaga ich leczenie
• wspomaga wzrost i rozwój dzieci
• zalecanA kobietom w ciąży oraz kobietom karmiącym

W KUCHNI:

Przed spożyciem i wykorzystaniem do konkretnego dania, nasiona chia powinniśmy uprzednio namoczyć - najlepiej w czystej wodzie. Najlepsza proporcja nasion chia do wody to 1:9.
Po namoczeniu przybiorą konsystencję żelu.
Możemy wykorzystać nasionka w takiej postaci, ale i w postaci zmielonej.
Szałwię hiszpańską możemy wykorzystać w zupach (w celu zagęszczenia), w sosach, do puddingu, budyniu, do wypieku chleba, ciast, gofrów, naleśników, pierogów, kasz, omletów, do jogurtów, deserów, sałatek, do owsianki, Muesli i innych.

JAKĄ ILOŚĆ DZIENNIE?

Dzieciom poniżej 10 roku życia można podawać łyżkę dziennie.
Dorośli mogą spożywać 2 łyżki dziennie.

Korzystacie z szałwii hiszpańskiej na co dzień? Możecie potwierdzić jej pozytywny wpływ na Wasza zdrowie? :)

POZDRAWIAM :)