Ciecierzyca nie tylko dla wegetarian? Właściwości zdrowotne i odżywcze

Uznanie w oczach wegetarian, ciecierzyca zyskała za sprawą dużej zawartości białka ale i nie tylko. Jej liczne właściwości zdrowotne to m.in. zwalczenie zaparć, zwalczenie bólów głowy, obniżenie ciśnienia krwi, zwiększenie popędu seksualnego i sprzyjanie odchudzaniu! Jak można się spodziewać, wykorzystuje ją również medycyna naturalna i to od lat, co powinniśmy o niej wiedzieć żeby skłonić się do włączenia jej do swojej diety?

HISTORIA:

• Azja Mniejsza - około 6500r p.n.e.
• Popularna na Bliskim Wschodzie, w Indiach, w krajach Basenu Śródziemnomorskiego, w Afryce
• Nasiona ciecierzycy znaleziono w wykopaliskach z lat 9200p.n.e.

CIECIERZYCA:

Należy do roślin strączkowych jednorocznych z rodziny bobowatych, które dziko nie rosną. Mogą być tylko uprawiane. Inaczej cieciorka lub groch włoski zawiera aż 25% białka i należy do pierwszych roślin uprawianych przez człowieka.
Wyróżniamy dwie odmiany ciecierzycy: kabuli i desi.

SKŁAD:

• 100g = ok. 163kcal (po ugotowaniu)
• witaminy: A, C, B1, B3, B6, B9, K, kwas foliowy
• minerały: żelazo, miedź, potas, mangan, fosfor, wapń, sód, cynk, selen
• białko ok. 25%
• węglowodany
• błonnik
• tłuszcze
• indeks glikemiczny - 30

KORZYŚCI:

organizm, odchudzanie i cukrzyca

• łagodzi bóle głowy i gardła
• wzmacnia odporność organizmu
• pomaga leczyć przeziębienia, grypy, infekcje, zapalenia gardła itp.
• łagodzi kaszel i podrażnienia górnych dróg oddechowych
• syci na długi czas
• pomaga schudnąć
• likwiduje zaparcia
• usprawnia proces trawienia
• utrzymuje stały poziom cukru
• ogranicza wchłanianie się cukru do krwi
• wskazana dla osób chorych na cukrzycę
• hamuje, a czasem nawet zapobiega rozwojowi cukrzycy

serce, anemia i płodność

• obniża poziom złego cholesterolu
• chroni przed miażdżycą, chorobą wieńcową, zawałem itp.
• korzystnie wpływa na pracę serca
• obniża ciśnienie krwi
• zapobiega i chroni przed anemią
• usprawnia krążenie krwi
• zwiększa płodność zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn
• pobudza i zwiększa popęd seksualny
• uznawana jest za skuteczny afrodyzjak

inne

• ma duży, korzystny wpływ na włosy, skórę i paznokcie
• wyrównuje koloryt cery, a włosy i paznokcie wzmacnia
• pomaga leczyć bielactwo
• przyspiesza leczenie zwichnięć
• wspomaga zrastanie się kości

JAK PRZYGOTOWAĆ?

Nie jest to coś co można robić w 5 minut, ale same zalety sprawiają, że warto poświęcić trochę czasu żeby móc cieszyć się smakiem i zdrowiem.
Przed innymi kulinarnymi czynnościami musimy cieciorkę namoczyć.
Namaczamy ją w zimnej wodzie przez około 9-10 godzin, spokojnie może być pozostawiona na noc. Możemy jeszcze dodać do wody łyżkę sody oczyszczonej.
Następnie gotujemy ją 1-2 godziny pod przykryciem, sprawdzając od czasu do czasu miękkość ziaren. Powinniśmy przynajmniej raz zmienić wodę podczas gotowania. Dopiero pod koniec gotowania dodajemy odrobinę soli.

Drugim sposobem jest przygotowanie ciecierzycy w szybkowarze, w ten sposób na pewno zachowamy więcej wartości odżywczych, które tracimy podczas gotowania.

PRZECIWSKAZANIA:

Nadmiar ciecierzycy może powodować wzdęcia i gazy, jednak odpowiednie przygotowanie i nie "objadanie się na siłę" powinno ustrzec przed tymi dolegliwościami.

KUCHNIA:

W kuchni ostatnio cieszy się popularnością w hummusach, pastach i sałatkach. Jest nieodłączną częścią wielu dań kuchni śródziemnomorskiej, hinduskiej czy afrykańskiej, tak więc na prawdę wiele można z nią zrobić. Świetnie komponuje się z makaronami, kaszami i warzywami. Czy to zupa, czy pasta, czy mąka - smakuje wyśmienicie, w dodatku nie zawiera glutenu i współgra z wieloma przyprawami.

Jecie ciecierzycę? Podzielcie się, co można z nią zrobić żeby się do niej przekonać? :):)

POZDRAWIAM :)

Wiśnie sposobem na zdrowie? Właściwości i skład odżywczy

Nie wiem jak Wy, ale mając do wyboru czereśnie i wiśnie, częściej sięgam po te drugie. Może i nie mają tak słodkiego smaku, za to przewyższają czereśnie pod względem właściwości zdrowotnych. Lekko kwaskawy owoc może nie tylko zapobiec zakwasom, złagodzić objawy schorzeń pęcherza moczowego, ale również rewelacyjnie zwalczyć bezsenność i dbać o nasze serce! W medycynie ludowej doceniane są od bardzo dawna, podobnie w kosmetyce, jako że wiśnie dbają nie tylko o zdrowie, ale także o urodę.

HISTORIA:

Historia wiśni sięga aż ok. III w. p.n.e. Podobnie długa jest jej popularność w medycynie ludowej i naturalnej, głównie zalecane przy kamicy nerkowej, chorobach serca, artretyzmie i schorzeniach pęcherza moczowego.
Prawdopodobnie pochodzą z Dalekiego Wschodu, gdzie największym kultem objęła je Japonia, stąd nazwa Kraju Kwitnących Wiśni.

WIŚNIA:

To roślina z rodziny różowatych dająca owoce w postaci kulistych pestkowców. Uprawiana jako drzewo owocowe lub w postaci rośliny ozdobnej (najwięcej ozdobnych wiśni z pewnością spotkamy w Japonii.)
Są jednymi z najzdrowszych owoców lata, są niskokaloryczne, mają niski indeks glikemiczny i w 80% składają się z wody.

SKŁAD:

• 100g = ok. 47kcal
• IG = 22
• woda - około 80% składu
• witaminy: C, A, z grupy B, PP
• minerały: żelazo, potas, wapń, magnez, sód, miedź, fosfor, jod
• błonnik
• kwasy organiczne (oksalowy, jabłkowy i cytrynowy)
• garbniki, pektyny, przeciwutleniacze, antocyjany

KORZYŚCI:

odporność, odchudzanie i cukrzyca

• działają bakteriobójczo, przeciwzapalnie i odtruwająco
• hamują rozwój bakterii, wirusów i grzybów np. roztocza, HIV
• wzmacniają odporność
• zwalczają bezsenność
• pomagają nam lepiej i dłużej spać
• rozrzedzają śluz przy stanach zapalnych dróg oddechowych
• zbijają gorączkę
• zapobiegają anemii
• zwalczają stany zapalne
• pomagają w odchudzaniu
• zaspokajają apetyt
• redukują tkankę tłuszczową
  
• pomagają w zachowaniu szczupłej sylwetki
• dozwolone dla cukrzyków

serce, wzrok i układ nerwowy

• wspomagają pracę serca i je wzmacniają
• zmniejszają bóle w klatce piersiowej
• obniżają poziom złego cholesterolu
• zapobiegają chorobom serca tj. miażdżyca czy zawał
• chronią przed chorobami układu krążenia
• wspomagają produkcje czerwonych krwinek
• pomagają uszczelniać naczynia krwionośne
• zapobiegają zapaleniu tętnic
• obniżają ciśnienie krwi
• zapobiegają powstawaniu skrzeplin i zatorów
• korzystnie wpływają na wzrok
• pomagają regenerować wzrok (zwłaszcza przy przemęczeniu oczu)
• poprawiają ostrość widzenia
• wzmacniają naczynia krwionośne gałki ocznej
• poprawiają zdolność widzenia po zmroku
• pomagają leczyć zapalenie spojówek
  
• działają uspokajająco
• pomagają leczyć nerwice
• łagodzi skurcze występujące przy nerwicach

układ pokarmowy, moczowy i nerki

• regulują trawienie
• zwalczają zaparcia
• oczyszczają organizm z toksyn
• mają lekkie działanie przeczyszczające
• pobudzają wydzielanie soków żołądkowych
• działają moczopędnie
• wspomagają pracę nerek
• zapobiegają i pomagają leczyć schorzenia pęcherza moczowego
• działają antybakteryjnie i antyseptycznie
• chronią przed kamicą nerkową i przed dną
• wspomagają pracę nerek

inne (reumatyzm, mięśnie, uroda itp.)

• zapobiegają powstawaniu nowotworów
• hamują rozwój komórek nowotworowych
• pomagają w profilaktyce raka
• łagodzą reumatyzm i artretyzm
• zapobiegają chorobom zwyrodnieniowym stawów
• działają rozkurczowo na mięśnie gładkie
• przynoszą ulgę w bólach mięśni
• zapobiegają powstawaniu zakwasów
• działają przeciwbólowo, przeciwobrzękowo i przeciwskurczowo
• chronią przed chorobą Alzheimera
• zwalczają wolne rodniki
• hamują procesy starzenia się, np. powstawanie zmarszczek
• korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie

WYBIERZ, KUP, JEDZ:

Nie kupujemy wiśni nadgniłych, spleśniałych czy zepsutych - nawet do kompotów czy do przetwarzania, jako że takie owoce będą zawierać pleśnie rakotwórcze (mykotoksyny) i szkodliwe substancje cyjanowodorowe.
Najlepiej zajadać te swoje lub kupować na targach od sprawdzonych sprzedawców.
Jeśli kupujemy na targu lub straganie, wybierajmy wiśnie schowane gdzieś przed słońcem.

Kiedy nie jemy wiśni?

• Zaraz przed posiłkami, które zawierają mięsa - niestety utrudniają trawienie białka w takim przypadku.
• Nie powinniśmy również popijać wiśni wodą ani mlekiem.

KUCHNIA:

Wiśnie to jedno wielkie pole do popisu. Śniadania, obiady, desery i wypieki przeróżne, soki, nalewki, napary, herbaty, sałatki - pomysłów jest ogrom.

W jakiej postaci są dla Was nie do odparcia? Lubicie wiśnie? :)

POZDRAWIAM :)

Truskawki - właściwości i składniki odżywcze, czyli jak wpływają na zdrowie i urodę

W końcu możemy się cieszyć polskimi, świeżymi truskawkami. Charakterystyczny aromat i niezastąpiony smak sprawiają, że nie licząc jabłek, są to najbardziej wyczekiwane i lubiane owoce. Jak się można spodziewać, oprócz smaku, kryją w sobie bardzo dużą skarbnicę wartości odżywczych, co z kolei przekłada się na właściwości zdrowotne i upiększające naszą urodę. Są nieocenioną pomocą w chorobach, o których mowa poniżej, jak również w wielu dolegliwościach i schorzeniach. Ale przede wszystkim, rewelacyjnie smakują!

HISTORIA:

• Truskawki są względnie młodziutkie, sięgają zaledwie 300 lat wstecz
• Efekt skrzyżowania poziomki wirginijskiej oraz chilijskiej

TRUSKAWKA:

Mieszaniec dwóch gatunków poziomek z rodziny różowatych uzyskany całkowicie przypadkowo. Liczy sobie bardzo dużo odmian, o dziwo smaczniejsze i bardziej aromatyczne truskawki to te, które są uprawiane w chłodniejszym klimacie, a nie w tym ciepłym. Z upływem czasu produkcja truskawek wciąż się powiększa i ma tendencję wzrostową. Jednak trzeba uważać na pestycydy, które mogą być na powierzchni owoców, które kupujemy (najczęściej w dużych sklepach handlowych.) Najlepiej truskawki zbierać z własnego ogródka, bądź na targach lokalnych itp.

SKŁAD:

• 100g = ok. 35kcal
• witaminy: A, C, B1, B2, B3 (PP), B6, E
• minerały: fosfor, żelazo, potas, wapń, magnez, sód i cynk
• pektyny i fitosterole
• błonnik
• węglowodany
• białko
• tłuszcze
• IG = 40

KORZYŚCI:

odporność, odchudzanie i uroda

• wzmacniają odporność (zawierają więcej witaminy C od owoców cytrusowych)
• pomagają leczyć infekcje i przeziębienia
• działają przeciwzapalnie
• wzmacniają i odkwaszają organizm
• przyspieszają spalanie tłuszczu
• poprawiają przemianę materii
• regulują poziom cukru we krwi
• są niskokaloryczne
• pomagają pozbyć się cellulitu i nadwagi
• korzystnie wpływają na stan skóry i włosów
• rozjaśniają skórę, przebarwienia, piegi i wybielają zęby

układ pokarmowy, serce i układ krążenia

• regulują perystaltykę jelit
• korzystnie wpływają na poprawę flory bakteryjnej jelit
• oczyszczają organizm z toksyn
• zapobiegają zaparciom
• chronią przed miażdżycą i innymi chorobami serca
• obniżają poziom cholesterolu we krwi
• obniżają ciśnienie tętnicze
• poprawiają pracę serca
• chronią przed anemią (leczą niedokrwistość)
• wspomagają procesy krwiotwórcze

nerki, wątroba i inne

• pomagają leczyć kamicę żółciową, niewydolność nerek i inne ich schorzenia
• obniżają kwasowość moczu
• regulują pracę wątroby i wydzielanie żółci
• leczą grzybicę
• korzystnie wpływają na układ nerwowy i łagodzą objawy stresu
• wzmacniają kości i zęby
• łagodzą artretyzm i reumatyzm
• łagodzą zapalenia jamy ustnej

PRZECIWSKAZANIA:

Niestety nie ma tak dobrze. Nie każdy może jeść truskawki. Kto powinien na nie uważać?

• Osoby na nie uczulone
• Osoby z nadwrażliwym żołądkiem (w dużej ilości truskawki mają działanie wychładzające)
• Osoby z nadwrażliwością na salicylany

KUCHNIA:

W kuchni nie trzeba zachęty żeby robić z nimi to, na co tylko mamy ochotę. Czy to w czystej, surowej postaci zajadać same truskawki, czy to w postaci koktajlu, czy sosu, sałatki, możliwości jest na prawdę dużo.
A w jakiej postaci Wam truskawki najlepiej smakują? :)

POZDRAWIAM :)

Wszystko o witaminie D - niedobór, nadmiar i źródła

Jedna z najbardziej popularnych witamin, o których często się mówi. W zimie mówi się jak łatwo o jej niedobór, latem natomiast wychwala się zalety słońca, dzięki którym możemy się cieszyć większą ilością witaminy D. I bardzo dobrze, bo jest nie zastąpiona i bardzo ważna dla organizmu. Pomijając odpowiedzialność za mocne kości i zęby, odporność i prawidłową równowagę psychiczną, witamina D przekształca się w naszym organizmie w hormon, dokładnie w kalcytriol. Jest zatem prohormonem, o którego obecność w naszym organizmie musimy zadbać.

WITAMINA D:

To związki chemiczne z grupy steroidów organicznych rozpuszczalne w tłuszczach.
Wyróżniamy dwie formy:
- ergokalcyferol, witamina D2 - występuje w organizmach roślinnych i w drożdżach
- cholekalcyferol, witamina D3 - występuje w organizmach zwierzęcych
Jak już mówiłam w samym wstępie, witaminę D możemy zaliczyć nie tylko do samych witamin, ale również do prohormonów.
Jej działanie przede wszystkim skupia się na równoważeniu gospodarki wapniowo-fosforanowej, a zatem na mocnych kościach, zdrowych zębach, zapobieganiu osteoporozie itp. oraz na utrzymaniu prawidłowej struktury i funkcjonowania kośćca.

FUNKCJE I ZADANIA WITAMINY D:

• zwiększa odporność i działa antybakteryjnie
• chroni przed chorobami nowotworowymi 
• zwiększa wchłanianie wapnia i fosforu
• odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu kostnego
• wpływa na mineralizację kości
• zapobiega bólom kostnym, zębów i chroni przed chorobami takimi jak: osteoporoza, krzywica, osteomalacja, stwardnienie rozsiane itp.
• wpływa korzystnie również na układ mięśniowy i nerwowy
• zwiększa siłę mięśni i masę mięśniową
• chroni i pomaga leczyć choroby tarczycy, m.in. chorobę Hashimoto

OBJAWY/SKUTKI NIEDOBORU I NADMIARU:

Wbrew pozorom nie tak łatwo jest mieć niedobór witaminy D, najczęściej zdarza się w okresie zimowym, kiedy to zaczyna brakować słońca. Jednak czasami nawet w upalne dni niektórzy właśnie przez brak tej witaminy cierpią na różne poważne choroby. Poniżej niektóre z nich, jeśli rozpoznajesz w którymś punkcie własną przypadłość, nie zaszkodzi przejść się do lekarza. A w międzyczasie wzbogacić dietę w składniki, które zawierają witaminy D bardzo dużo - powiem o nich trochę dalej.

niedobór witaminy D może skutkować i objawiać się:

• rozwojem krzywicy (u małych dzieci)
  
• rozwojem osteoporozy i osteomalacji (zmiękczeniem kości)
• częstymi zapaleniami kości i zębów
• wypadaniem zębów
• podatnością na infekcje
• bezsennością i brakiem apetytu
• osłabieniem odporności organizmu
• osłabieniem, spadkiem masy mięśniowej
• problemami z chodzeniem, bolesnymi skurczami
• przerostem tarczycy oraz nadczynnością
• poważnymi chorobami jak: stwardnienie rozsiane, cukrzyca, reumatoidalne zapalenie stawów
• większą podatnością na złośliwe nowotwory (szczególnie jelita grubego, piersi, prostaty i nerek)
• pogorszeniem pracy serca i zwiększeniem podatności na zawały czy udary
• zapaleniem spojówek
• zaburzeniem widzenia

nadmiar witaminy D - objawy:

• osłabienie
• bóle głowy
• nudności i brak apetytu
• zwiększenie pragnienia
• zwiększone oddawanie moczu
• bóle zębów, kości, stawów
• wymioty
• biegunka
• zatrucie
• złe samopoczucie
• senność
• świąd skóry
• zwiększona potliwość

nadmiar witaminy D - skutki:

• nagromadzenie się wapnia w tętnicach, sercu i nerkach - zaburzenie pracy serca, zaburzenie funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego
• zwiększona podatność na kamicę pęcherzyka żółciowego i nerek
• niewydolność nerek
• choroby kości i deformacje (u noworodków)
• opóźnienie w rozwoju psychomotorycznym (u dzieci)

DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE:

Niestety ale nie możemy stwierdzić jednej, oszacowanej dawki, którą dziennie powinniśmy przyjmować, ponieważ witamina D wchłaniana jest również przez skórę. Wszelkie dawki jakie są podawane, ustalane są indywidualnie dla osób z niedoborem lub z chorobą spowodowaną niedoborem. Dlatego przy jakimkolwiek odchyleniu od normy - najlepiej skonsultować się z lekarzem. Nie wolno samemu suplementować witaminy D, jako że może dojść do przedawkowania.
Za bezpieczną dawkę uznaje się 50 µg na dzień.

ŹRÓDŁA WITAMINY D:

• tran, oleje rybne, ryby
• wątroba
• jaja, pełne mleko i jego przetwory
• dojrzewające sery
• oleje roślinne
• grzyby (shiitake)

KIEDY WARTO ZROBIĆ BADANIE (poziomu wit. D):

Sygnałami do wykonania takiego badania na pewno będą:

• osłabienia, zaniżona odporność, częste przeziębienia i infekcje
• trudności ze schudnięciem i z przybraniem masy mięśniowej
• zaburzenia wchłaniania wapnia i fosforu
• senność i brak apetytu
• częste złamania, choroby kości
• łuszczyca

Badanie powinny zrobić również osoby:

• z problemami z pamięcią, z demencją
• chore na nadciśnienie, choroby nerek i wątroby
• z chorobą trzewną, z zapaleniem jelit, z chorobą Leśniowskiego-Crohna
• z nowotworami złośliwymi

Na polepszenie wchłaniania witaminy D wpłyną inne witaminy, np. wit. C, wit. A, wit. E, kwasy tłuszczowe nienasycone i oczywiście promienie słoneczne.

Dbacie o witaminę D w diecie? Jak to u Was wygląda? :)

POZDRAWIAM :)

Jak działa sok z pokrzywy - testujemy właściwości!

Postanowiłam zacząć nową kategorię postów, mianowicie testowanie. Co myślicie? Zaczynamy od soku z pokrzywy. Okazuje się, że znienawidzona roślinka, która wszędzie potrafi wyrosnąć przed domem i parzy przy najmniejszym dotknięciu jest niesamowicie korzystna dla zdrowia! Co wcale nie jest jakimś znowu wielkim odkryciem, biorąc pod uwagę nasze babcie, które od małego z pokrzywy korzystały. Czy to na wzmocnienie odporności, czy przy leczeniu kamicy nerkowej, czy w końcu na piękne, gęste i długie włosy.

SOK Z POKRZYWY:

Produkt, który zaczynam dziś testować - znajduje się tutaj.
Jest to naturalny sok z pokrzywy bez konserwantów i bez cukru, a z witaminą C. Skoro pokrzywa od lat jest wykorzystywana w medycynie naturalnej, nie dziwi fakt, że sok z tej cudownej rośliny przez wielu uważany jest za znakomity i sprawdzony lek, w dodatku  całości naturalny.
Dlaczego jest tak skuteczny?
Odpowiedzią jest sam skład pokrzywy:

• witaminy: A, B2, C, K,
• minerały: fosfor, żelazo, potas, magnez, siarka, wapń, krzem, cynk i sód
• garbniki, kwasy organiczne
• flawonoidy
• olejki eteryczne

Natomiast skład samego soku wygląda tak: sok z pokrzywy odtworzony z liofilizowanego koncentratu, kwas L-askorbinowy - źródło wit. C

Rzuca nam się w oczy (przynajmniej mi bo jestem wyczulona na wszystkie nazwy składników) pojęcie liofilizowany koncentrat. Czyli co? Znowu jakaś przetworzona chemia?
Poczytałam trochę i okazuje się, że nie. Liofilizacja to taki proces przetwarzania żywności, w którym żywność rzadko kiedy traci, a jeśli już to traci małe ilości wartości odżywczych.
Polega na zamrożeniu żywności, a następnie podniesieniu temperatury do tej sprzed zamrożenia. Używana jest do tego maszyna próżniowa, więc jest to proces, którym w domu się poratować nie możemy.
Pierwotnie był to sposób przetwarzania żywności dla kosmonautów, tak w gwoli ciekawostki.
Czyli podsumowując, skład jest jak najbardziej ok!

EFEKTY I WPŁYW:

Na co ma wpłynąć przyjmowanie takiego soku, jakie wywołać efekty i dla kogo szczególnie jest polecany?
Na opakowaniu znajdziemy informację, która dotyczy stricte witaminy C, czyli wzmocnienie układu odpornościowego i nerwowego. Ponad to dodatek witaminy ma zapewnić nam utrzymanie prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych, kości, chrząstki, zębów, dziąseł i skóry, jak również chronić przed stresem. A pokrzywa?

• Nerki i wątroba
  

- Pokrzywa działa moczopędnie, przez co pomaga oczyścić nerki i krew.
- Zapobiega przed tworzeniem się piasku nerkowego
- Sok z pokrzywy stosuje się w leczeniu kamicy nerkowej, moczanowej, dny, przy schorzeniach i uszkodzeniach miąższu wątroby i przy chorobach dróg żółciowych
- Poprawia pracę wątroby

• Układ pokarmowy i krwionośny

- Zapobiega wrzodom i nieżytom żołądka i jelit
- Wspomaga procesy trawienne
- Chroni i przeciwdziała anemii, niedokrwistości
- Poprawia krążenie
- Reguluje przemianę materii
- Pomaga na biegunki

• Odporność, zatoki

- Wzmacnia odporność, działając antybakteryjnie i antywirusowo

- Zwalcza osłabienie
- Oczyszcza zatoki
- Usuwa flegmę z narządów oddechowych
- Leczy katar sienny i działa przeciwalergicznie

• Uroda, tarczyca i cukier

- Rewelacyjnie wpływa na włosy, hamuje ich wypadanie i stymuluje ich wzrost
- Dba o zdrową i prawidłową kondycję skóry, włosów i paznokci
- Zapobiega i leczy choroby skórne
- Korzystnie wpływa na pracę trzustki, stymuluje ją do pracy i chroni przed schorzeniami
- Pobudza czynność wydzielniczą trzustki
- Obniża poziom cukru we krwi
- Przywraca prawidłowy apetyt

• Inne (rwa kulszowa, nadciśnienie, prostata)

- Łagodzi skurcze i obrzęki, a nawet zapalenie nerwów kończyn - przeciwbólowe działanie przy rwie kulszowej, lumbago
- Obniża ciśnienie krwi
- Pomaga w leczeniu prostaty
- Leczy choroby przyzębia
- Spowalnia rozwój komórek nowotworowych

DAWKOWANIE I PRZYJMOWANIE:

Sporo tych korzyści prawda? Warto spróbować. Mi najbardziej zależy na skórze i włosach, odporności, działaniu antyalergicznym bo coraz więcej pyłków i pracy tarczycy. I na tym się skupie po "kuracji", gdy będę pisała o efektach jakie zauważę bądź nie.

Dawkowanie:
Dwa razy dziennie po 25ml na pół godziny przed jedzeniem.

Przechowywanie:
Po otwarciu przechowujemy sok w lodówce, a spożyć go należy do trzech tygodni od otwarcia.

Nie napiszę ile kuracja będzie trwała bo nie wiem, czy sok wystarczy w zupełności na trzy tygodnie, które są przewidziane do jego spożycia.

PRZECIWSKAZANIA:

Kobiety w ciąży i karmiące przed piciem soku z pokrzywy powinny się skonsultować z lekarzem, podobnie osoby przyjmujące leki na cukrzycę i inne choroby. Sok jest nie wskazany dla osób po operacjach chirurgicznych, chorych na raka macicy, mających cysty i krwotoki spowodowane polipami.

Ktoś już kiedyś stosował sok z pokrzywy? :) A może ktoś się do mnie przyłączy?
Nie przetestuje wszystkich korzyści jakie ma, ponieważ wiele z nich mnie nie dotyczy ale może ktoś akurat boryka się z jakąś chorobą czy dolegliwościami, którym udałoby się ulżyć lub zapobiec ;)

POZDRAWIAM :)

Bób to zdrowie! Właściwości zdrowotne i wartości odżywcze

Jeść czy nie jeść? Z bobem warto się zaprzyjaźnić, jako że spokojnie może zastąpić w diecie mięso ze względu na dużą zawartość białka, a ponadto jest silnym sprzymierzeńcem w odchudzaniu i zawiera taką ilość kwasu foliowego, że spokojnie zaspokaja całe dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę, która jest niezwykle ważna nie tylko dla kobiet w ciąży ale również dla wszystkich innych osób, które dbają o skórę, włosy, paznokcie, szczupłą sylwetkę, dobre samopoczucie i prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

HISTORIA:

• Jako podstawowe źródło pożywienia był uznawany już za czasów starożytności!
• Co więcej, można znaleźć zapiski, w których są o nim wzmianki z okresu neolitu!
• U nas bób również był bardzo popularny od dawien dawna, bo już w epoce brązu i żelaza!
• Niektóre ze wzmianek możemy znaleźć również w Biblii, w pismach greckich, rzymskich i egipskich
• W Egipcie oprócz źródła pożywienia, które zapewniało siłę i sytość, bób składano również w ofiarach
• Znany jest więc od zarania dziejów - imponujący wiek mówi sam za siebie
• Jest to pierwszy rodzaj fasoli, jaką zaczęto uprawiać w Europie

BÓB:

Jest rośliną strączkową, jednoroczną z rodziny bobowatych, która choć pierwotnie występowała w stanie dzikim, w dzisiejszych czasach jest głównie rośliną uprawną. Dziko rosnący znajdziemy już tylko na terenach północnej Afryki i Iranu. Jej odmianą jest bobik, które odróżnia smuklejszy pokrój i czerwona/brunatna barwa nasion.
Prawidłowy owoc bobu jest dość duży, delikatnie omszony i spłaszczony. Barwa może odchodzić od kremowego i żółtego do zielonego.

SKŁAD:

• 100g = ok. 138kcal (gotowany)
• witaminy: A, C, kwas foliowy, z grupy B, K, PP
• minerały: potas, fosfor, wapń, magnez, sód, żelazo, cynk, selen
• węglowodany (ok. 19-20g)
• błonnik (ok. 5g) 
• białko (ok. 7-8g)
• tłuszcz (ok. 0,3-0,4g)
• enzymy

KORZYŚCI:

ogólny wpływ na organizm, odchudzanie i anemia:

• dodaje sił i energii
• syci i krzepi
  
• odkwasza i oczyszcza organizm
• obniża poziom cukru we krwi
• po ugotowanie ma jednak wysoki indeks glikemiczny
• reguluje i przyspiesza przemianę materii
• pomaga kontrolować wagę i zrzucić zbędne kilogramy
• wspomaga leczenie anemii

serce i układ krążenia:

• obniża poziom złego cholesterolu
• wspomaga pracę serca i chroni je przed chorobami
• korzystnie wpływa na układ krążenia i go usprawnia
• reguluje ciśnienie
• wspomaga tworzenie nowych krwinek

układ pokarmowy i ciąża:

• korzystnie wpływa na układ pokarmowy
• spowalnia trawienie, przez co odczucie sytości zachowuje się na dłużej
• ułatwia regularne procesy wypróżniania się
• oczyszcza jelita (najbardziej w połączeniu z łupinami)
• jest jak najbardziej wskazany podczas ciąży o ile kobieta nie jest chora na cukrzycę
• dba o prawidłowy rozwój płodu
• zapobiega powstaniu ciężkich wad rozwojowych u płodu

kości, mięśnie i inne:

• chroni przed osteoporozą
• wzmacnia zarówno kości, ścięgna jak i mięśnie
• sprzyja przyrostowi masy mięśniowej
• korzystnie wpływa na zdrowie przy chorobach nerek oraz wątroby

GAZY, CIĘŻKOSTRAWNOŚĆ I WZDĘCIA?

Bób jest dość ciężkostrawny i może powodować zarówno gazy, jak i wzdęcia. Najbardziej odczuwalne to będzie w momencie, gdy jemy go na prawdę bardzo, bardzo rzadko, a jak już przygotujemy - to w dużych ilościach.
Najlepiej od czasu do czasu przygotować bób, w niewielkich ilościach żeby organizm mógł się do niego przyzwyczaić. Podobnie jest z innymi fasolopodobnymi roślinami. Gdy będziemy częściej jedli rośliny strączkowe, z czasem możemy zwiększyć ich ilość bez obaw, że spowodują one gazy, wzdęcia czy inne dolegliwości układu pokarmowego.

PRZECIWSKAZANIA:

Niestety, nie każdy może sobie bez obaw korzystać z dobroczynnych właściwości bobu.
Zawiera on składniki purynowe, które przyczyniają się do powstawania kamieni szczawianych w nerkach, dlatego osoby z dną moczanową powinny go raczej unikać.
Osoby z alergią na rośliny strączkowe, fasolowe również powinny na bób uważać.
Odpowiednie gotowanie bobu i spożywanie go w małych ilościach powinny wyeliminować wzdęcia, gazy itp. jak już wspominałam wyżej.

Jak jest u Was? Lubicie bób, czy obchodzicie z daleka? :)

POZDRAWIAM :)

Gorszy dzień, potknięcia i wyrzuty sumienia

Odkąd zaczęłam pisać tego bloga, mało tematów dotyczy mnie samej. Jednak od czego jest blog, jak nie od dzielenia się nie tylko wiedzą, ale również sobą? Dziś trochę inaczej, trochę od krzywej, trochę nie po kolei. Każdemu zdarza się gorszy dzień, zwłaszcza w momencie gdy nagromadzi się olbrzymia ilość obowiązków, których co chwila tylko przybywa, gdy pewności siebie zaczyna brakować prawie tak, jak sił, a rezultatów pracy jak na złość nigdzie nie widać...

O CÓŻ CI CHODZI?

Chyba nie mam prawa narzekać na brak czasu. W końcu każdy ma go tyle samo.
Chyba nie mam prawa narzekać na komplikacje, trudności i rozczarowania, na które się napotykam. W końcu takie jest życie.
Chyba nie mam prawa narzekać na złe samopoczucie. W końcu sama jestem za nie odpowiedzialna.
Chyba nie mam prawa narzekać, że coś mi nie wychodzi. Od narzekania nie wyjdzie.

Ale wiecie co? Mam to gdzieś.

 

Każdy ma prawo do narzekania i do "gorszego" dnia.

Nikt nie jest idealny i choć wciąż na nowo próbuję to zaakceptować, w rezultacie i tak znów biegnę i gnam do zaspokojenia ambicji. Czymże jest ambicja jak nie oczekiwaniem? A oczekiwanie znów nierozerwalnie związane jest z ustalonym obrazem jakiegoś celu, sytuacji i zachowania. Czy możemy coś takiego przewidzieć?
Nie. Ale czasem tak bardzo pragniemy czegoś, mamy to tak wyraźnie namalowane w wyobraźni, tak widoczne przed oczami, że niemożliwym wydaje się najdrobniejsze odstępstwo od wyidealizowanej wizji. To z kolei wiąże się z rozczarowaniem, a nie rzadko z wyrzutami sumienia.
Co dopiero, gdy wyidealizowana wizja od rzeczywistości odbiega o 180 stopni... To już kaplica.

PEWNOŚĆ SIEBIE I NASTAWIENIE:

Jeden z nielicznych postów "o sobie" i zaczynam od chandry, chyba nikt nie uwierzy, że na co dzień jestem niepoprawną optymistką, która jadąc rano nim ktokolwiek wstanie, do zwykłego, najbliższego sklepu po świeży chleb zachwyca się po drodze tym, jak pięknie promienie słońca padają na drzewa :D Teraz też najprzyjemniej patrzy mi się z balkonu na kwiaty, las otaczający wokół mój dom i wiem, że mam niesamowite szczęście.

Jednak, gdy na plan wysuwają się oczekiwania wobec czegoś bądź wobec samej siebie polegam. Polegam jeśli chodzi o pewność siebie. Wierzę w dewizę małych kroków. Uwielbiam cytat, który przy okazji, ażeby o nim pamiętać, naskrobali mi w formie tatuażu:
"Nawet podróż tysiąca mil zaczyna się od pierwszego kroku". ale...

• Zbliża się sesja egzaminacyjna i pomimo usilnych postanowień poświęcenia czasu na naukę, żywcem nie mam kiedy tego uczynić.
• Otwarłam sklep ze zdrową żywnością i choć przed otwarciem byłam zszokowana ilością czasu i pracy, jakie trzeba temu poświęcić - teraz jest tego jeszcze więcej, a jeszcze więcej wychodzi co chwilę. I choć wiem, że Kraków nie w jeden dzień zbudowano (jak to już dziś 2 razy usłyszałam) to na prawdę chciałabym zobaczyć efekty swojej pracy. To chyba naturalne, jeśli wkładasz tak dużą cząstkę siebie, swojego czasu i pracy to pragniesz widzieć, że to ma sens.
• Zaczęłam porządki w ogrodzie i przed domem, pół kostki którą wyplewiłam już zarosła. Nie spryskałam jej tym specjalnym psikaczem, żeby już nie rosła. Może przesadzam, ale to na prawdę zniechęcające.
• Jestem przyzwyczajona ćwiczyć ok. 2-3 godziny dziennie. Cały maj nie ćwiczyłam - pierwsze nadwyrężenie ramienia, później usuwanie ósemki. Kilka dni wyjętych z życia, nie polecam. A z pozostałymi ósemkami czeka mnie to samo, żyć nie umierać. Reasumując, nie ćwiczyłam cały miesiąc, teraz od kilku dni również brak ruchu. Trudno mi się oderwać od pracy bo zawsze jest coś do zrobienia. Ale czuje się źle. Ociężale. Bez energii.

JUTRO BĘDZIE LEPIEJ.

Chyba nie do końca chodzi o samą porażkę. Wydaje mi się, że bardziej dokuczliwy jest niepokój, który jak się już pojawi, nie chce zniknąć. A może dotyczyć wszystkiego.
Zbyt wysokie oczekiwania, niepokój, brak pewności siebie i zwątpienie. Taka mieszanka potrafi być destrukcyjna, a już na pewno do niczego nie prowadzi.

Dlatego jutro będzie lepiej.

Dziś pozwoliłam sobie odpuścić, ponarzekać. Jak już się zacznie to można w każdej rzeczy znaleźć powód do narzekania.

Dlatego jutro będzie lepiej.

Zamiast szans i superlatywów, w taki dzień widzi się same szarości. A to już samo w sobie zaczyna być gorsze niż wszystkie rzeczy, na które się narzeka.

Dlatego jutro będzie lepiej.

Nie wiem co będzie, jednak wiem, że nie mam możliwości aby to przewidzieć. I to jest piękne. Najczęściej to, na co narzekamy nie ma znaczenia jeśli mamy osoby, które sprawiają, że się uśmiechamy i żyjemy aby się tym cieszyć.

Dlatego jutro będzie lepiej.

Nie wiem czy jestem dobra w tym co robię, ale wiem, że robię to najlepiej jak potrafię i zawsze będę starała się być lepsza.

Dlatego jutro będzie lepiej.

Nie wiem czy powinnam zamieszczać ten wpis, zastanawiałam się nad tym przed rozpoczęciem pisania. Teraz jednak jestem bogatsza o jedno doświadczenie. Czuję ulgę, jest mi lżej i mogę głębiej odetchnąć.
Skoro pisałam to tutaj podświadomie wiedząc, że mam swoich czytelników, podświadomie Wam zawdzięczam ulgę po wygadaniu swojej chandry. A nie mogłabym podziękować, gdybym nie opublikowała swojego "gorszego dnia".

Dziękuję za to doświadczenie. Pisałam, że jutro będzie lepiej ale każde "jutro" ma swój początek, w którymś momencie "dzisiaj". Jeszcze chwilę ponarzekam, po użalam się nad sobą, będę zmęczona i pozbawiona energii. W końcu wbrew pozorom każdemu taki "gorszy" dzień się przydaje. Dlatego pochandryczę jeszcze trochę.

A jutro będzie lepiej ;)

POZDRAWIAM :)

Arbuz i jego właściwości odżywcze - na co wpływa, ile ma kalorii?

Nieodłączny towarzysz lata i wakacji najlepiej smakuje w ciepłe, a nawet upalne dni. Czy to po powrocie z pracy na balkonie lub podwórku, czy na złocistej plaży pod słomianym parasolem, nad rzeką otoczoną dziką przyrodą czy na zielonej szkole. Zawsze możemy liczyć na jego orzeźwiający, słodki smak, który gasi pragnienie a przy okazji dba o nasze zdrowie. Zgadza się, arbuz prócz niezastąpionych walorów smakowych posiada liczne właściwości lecznicze i odżywcze.

HISTORIA:

• Pochodzenie - środkowa i południowa Afryka
• Początki upraw sięgają do - 1500r p.n.e. (w stanie dzikim rosły dużo wcześniej)
• Wzmianki ze starożytności - malowidła ścienne starożytnych Egipcjan, które pzedstawiały ten niezwykły owoc
• Europa - przełom XI i XIIw., co zawdzięcza się krzyżowcom
• Polska - pół wieku po dotarciu arbuza do Europy

SKŁAD:

• 100g = ok. 36kcal
• woda w około 90-93%
• witaminy: C, B6, B7, A, pozostałe z grupy B w mniejszej ilości
• minerały: potas, magnez, fosfor, wapń, sód i żelazo
• beta-karoten, luteina, zeaksantyna i inne przeciwutleniacze
• likopen (który m.in. ma działanie antynowotworowe)
• cytrulina (która leczy prostatę, tak jak specjalne leki farmaceutyczne, leczy nadciśnienie, choroby układu sercowo-naczyniowego itp.)

KORZYŚCI:

ogólny wpływ na organizm, urodę i odchudzanie:

• gasi pragnienie
• działa niczym naturalna "viagra" - zwiększa popęd seksualny
• hamują i opóźniają procesy starzenia się
  
• chroni przed szkodliwym działaniem promieni UV
• wspomaga leczenie chorób i zapaleń skóry
• neutralizuje wolne rodniki
• polepsza przemianę materii
• wpływa na przyrost masy mięśniowej
• jest niskokaloryczny ale ma duży indeks glikemiczny (75)

serce, nerki, nowotwory:

• wspomaga pracę serca
• chroni przed chorobami serca, przed zawałem, miażdżycą
• obniża ciśnienie
• działa moczopędnie
• korzystnie wpływa na pracę i funkcjonowanie nerek
• wspomaga leczenie i łagodzenie chorób nerek
• działa przeciwnowotworowo

inne:

• korzystnie wpływa na układ pokarmowy
• leczy prostatę u mężczyzn
• rozwiązuje problemy z erekcją
• łagodzi objawy menopauzy

CUKRZYCA i CIĄŻA:

Niestety, wysoki indeks glikemiczny sprawia, że osoby chore na cukrzycę nie powinny jadać arbuzów, a przy najmniej bardzo kontrolować ich ilość.
Dla kobiet w ciąży przeciwskazań nie ma, wręcz przeciwnie.
Przy karmieniu spożywany arbuz zwiększa ilość produkowanego mleka i dodaje mu swoich wartości odżywczych.

JAK KUPIĆ?

Są to owoce sezonowe, i w sezonie najlepiej je kupować, choć można się spotkać z nimi o każdej porze roku. Jeśli kupujemy arbuza w całości, powinien być odpowiednio ciężki, bez uszkodzeń, plam i przebarwień na gładkiej skórce.
Jak przechowujemy?
Najlepsze miejsce to to chłodne, pocięte już kawałki przymusowo w lodówce.

Lubicie arbuza? Cóż za pytanie, chyba nie ma osoby, która by nie lubiła? :):)

MIŁEGO DNIA :):)

Właściwości i źródła jodu w diecie - jakie jest zapotrzebowanie i objawy niedoboru?

Nie bez powodu jod kojarzymy z morzem, oceanem i nadmorską kuchnią. Jeśli szukamy najbogatszych naturalnych źródeł tegoż pierwiastka - właśnie tam go znajdziemy. A powinniśmy go szukać, ponieważ niedobory jodu są bardzo poważne dla każdego - a w szczególności dla kobiet w ciąży, osób z chorobami tarczycy i osób z nadwagą. Nie potrzebujemy go dużo, ta mała ilość jaka jest dla nas niezbędna chroni przed zmęczeniem, wpadaniem włosów, ciągłym i uporczywym odczuciem zimna i dreszczy oraz przed kilkoma poważniejszymi chorobami, brak jodu może doprowadzić nawet do śmierci.

JOD - CZYM JEST?

Jest jednym z fluorowców, pierwiastków chemicznych, który został odkryty w roku 1811 roku przez Bernarda Courtois. Każda komórka naszego ciała posiada receptory, które odpowiadają na jod, co oznacza że każdej komórce jest on potrzebny.
Dostarcza i produkuje T3 (trijodotyroninę) i T4 (tyroksynę), dlatego jod jest tak ważny dla tarczycy.  W momencie, gdy zaczyna nam go brakować, cała gospodarka metaboliczna organizmu rozregulowuje się i mamy kłopoty.

Jod dzielimy na:

• nieorganiczny, nieradioaktywny (dobry)
• organiczny, radioaktywny (zły)

Jod nieorganiczny i nieradioaktywny jest niezbędny dla zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, podczas gdy organiczna forma jodu jest groźna i szkodliwa.
Z organicznym, radioaktywnym jodem wiele osób niestety miało do czynienia w Czarnobylu. Zaskakujący jest fakt, że taka okropna katastrofa nie przestrzega ludzi przed dzisiejszym "leczeniem" chorób tarczycy "radiojodem". Skoro w przeszłości doprowadził on do tragedii, jak dziś ma jej zapobiec?

ZAPOTRZEBOWANIE NA JOD:

U dorosłego, zdrowego człowieka znajduje się 30-50mg jodu.
Dobowe zapotrzebowanie natomiast wynosi tylko 200 mikrogramów bezcennego pierwiastka. Jakby zobrazować tak małą ilość? Dbając o prawidłowe, dzienne zapotrzebowanie - przez całe życie przyjęlibyśmy zaledwie kilka gramów, to nie tak dużo prawda?
Najwięcej jodu potrzebują kobiety karmiące i kolejno kobiety w ciąży.

Przybliżone zapotrzebowanie:

• do pierwszego roku życia - 50 mikrogramów
• przedział wiekowy 1-3 - 70 mikrogramów
• do szóstego roku życia - 90 mikrogramów
• przedział wiekowy 6-10 - 120 mikrogramów
• młodzież - 150 mikrogramów
• dorośli - 200 mikrogramów
• kobiety ciężarne - 230 mikrogramów
• kobiety karmiące - 260 mikrogramów

NIEDOBORY - OBJAWY:

Jak już wspominałam, niedobory jodu mogą być groźne i niebezpieczne. Począwszy od złego samopoczucia, pogorszenia wyglądu i nerwowości, skończywszy nawet na śmierci.
Jeśli rozpoznasz niektóre z poniższych objawów u siebie, koniecznie udaj się na wizytę lekarską. Prawdą jest, że lepiej zapobiegać i dmuchać na zimne.

U dzieci w szczególności:

• pogorszona koncentracja
• zmniejszenie zdolności uczenia się
• zahamowanie wzrostu i rozwoju - w tym wady rozwojowe
• pogorszenie kondycji fizycznej

U dorosłych, młodzieży i dzieci:

• zmęczenie i brak energii
• złe samopoczucie
• bezsenność
• niepokój
• zaburzenie koncentracji i procesów myślowych
• depresja
• stałe uczucie chłodu
• wypadanie włosów i łamliwość paznokci
• sucha skóra
• bóle stawów
• obniżona odporność (szybsze łapanie infekcji, przeziębień itp.)
• podwyższony cholesterol
• nadciśnienie
• zwiększenie wagi
• aż w końcu...
• niedoczynność tarczycy
• obniżony poziom hormonów produkowanych przez tarczycę
• powiększenie tarczycy (wole)
• rak tarczycy
• zaburzenia funkcji rozrodczych - w tym bezpłodność, trudności z donoszeniem ciąży
• choroba Parkinsona

ŹRÓDŁA NATURALNEGO JODU W POŻYWIENIU:

Gdzie znajduje się najwięcej cennego pierwiastka? Mowa o źródłach naturalnych, jako że jod jest z nich dużo lepiej przyswajalny i bezpieczniejszy niż ten w suplementach. Jeśli uważasz, że Twój niedobór jest na tyle poważny aby zacząć go suplementować, koniecznie skontaktuj się z lekarzem.

• tłuste ryby (łosoś, makrela, sardynki)
  
• algi, wodorosty morskie
• owoce morze (ostrygi są cennym źródłem)
• drożdże
• woda
• warzywa (ziemniaki, marchew, pomidory, buraki, szpinak, brokuły, cebula, czosnek)
• zboża
• ananasy, banany, jabłka
• orzechy włoskie, migdały
• ryż brązowy, płatki owsiane
• produkty mleczne i jaja (w niewielkim stopniu)
• jodowana sól kuchenna

DLACZEGO JOD JEST WAŻNY?

Oprócz ogromnego wpływu na tarczycę, nadwagę i rozwój płodu u kobiet ciężarnych, jod odpowiada za przemianę cholesterolową, przyswajalność węglowodanów, wytwarzanie energii oraz prawidłowy wygląd skóry, włosów i paznokci. Jest odpowiedzialny za funkcjonowanie wszystkich komórek i każdej z osobna jest potrzebny.
Niedobór jodu nie powinien wystąpić przy zdrowej i urozmaiconej diecie.

POZDRAWIAM :):)