Właściwości i źródła jodu w diecie - jakie jest zapotrzebowanie i objawy niedoboru?

Nie bez powodu jod kojarzymy z morzem, oceanem i nadmorską kuchnią. Jeśli szukamy najbogatszych naturalnych źródeł tegoż pierwiastka - właśnie tam go znajdziemy. A powinniśmy go szukać, ponieważ niedobory jodu są bardzo poważne dla każdego - a w szczególności dla kobiet w ciąży, osób z chorobami tarczycy i osób z nadwagą. Nie potrzebujemy go dużo, ta mała ilość jaka jest dla nas niezbędna chroni przed zmęczeniem, wpadaniem włosów, ciągłym i uporczywym odczuciem zimna i dreszczy oraz przed kilkoma poważniejszymi chorobami, brak jodu może doprowadzić nawet do śmierci.

JOD - CZYM JEST?

Jest jednym z fluorowców, pierwiastków chemicznych, który został odkryty w roku 1811 roku przez Bernarda Courtois. Każda komórka naszego ciała posiada receptory, które odpowiadają na jod, co oznacza że każdej komórce jest on potrzebny.
Dostarcza i produkuje T3 (trijodotyroninę) i T4 (tyroksynę), dlatego jod jest tak ważny dla tarczycy.  W momencie, gdy zaczyna nam go brakować, cała gospodarka metaboliczna organizmu rozregulowuje się i mamy kłopoty.

Jod dzielimy na:

• nieorganiczny, nieradioaktywny (dobry)
• organiczny, radioaktywny (zły)

Jod nieorganiczny i nieradioaktywny jest niezbędny dla zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, podczas gdy organiczna forma jodu jest groźna i szkodliwa.
Z organicznym, radioaktywnym jodem wiele osób niestety miało do czynienia w Czarnobylu. Zaskakujący jest fakt, że taka okropna katastrofa nie przestrzega ludzi przed dzisiejszym "leczeniem" chorób tarczycy "radiojodem". Skoro w przeszłości doprowadził on do tragedii, jak dziś ma jej zapobiec?

ZAPOTRZEBOWANIE NA JOD:

U dorosłego, zdrowego człowieka znajduje się 30-50mg jodu.
Dobowe zapotrzebowanie natomiast wynosi tylko 200 mikrogramów bezcennego pierwiastka. Jakby zobrazować tak małą ilość? Dbając o prawidłowe, dzienne zapotrzebowanie - przez całe życie przyjęlibyśmy zaledwie kilka gramów, to nie tak dużo prawda?
Najwięcej jodu potrzebują kobiety karmiące i kolejno kobiety w ciąży.

Przybliżone zapotrzebowanie:

• do pierwszego roku życia - 50 mikrogramów
• przedział wiekowy 1-3 - 70 mikrogramów
• do szóstego roku życia - 90 mikrogramów
• przedział wiekowy 6-10 - 120 mikrogramów
• młodzież - 150 mikrogramów
• dorośli - 200 mikrogramów
• kobiety ciężarne - 230 mikrogramów
• kobiety karmiące - 260 mikrogramów

NIEDOBORY - OBJAWY:

Jak już wspominałam, niedobory jodu mogą być groźne i niebezpieczne. Począwszy od złego samopoczucia, pogorszenia wyglądu i nerwowości, skończywszy nawet na śmierci.
Jeśli rozpoznasz niektóre z poniższych objawów u siebie, koniecznie udaj się na wizytę lekarską. Prawdą jest, że lepiej zapobiegać i dmuchać na zimne.

U dzieci w szczególności:

• pogorszona koncentracja
• zmniejszenie zdolności uczenia się
• zahamowanie wzrostu i rozwoju - w tym wady rozwojowe
• pogorszenie kondycji fizycznej

U dorosłych, młodzieży i dzieci:

• zmęczenie i brak energii
• złe samopoczucie
• bezsenność
• niepokój
• zaburzenie koncentracji i procesów myślowych
• depresja
• stałe uczucie chłodu
• wypadanie włosów i łamliwość paznokci
• sucha skóra
• bóle stawów
• obniżona odporność (szybsze łapanie infekcji, przeziębień itp.)
• podwyższony cholesterol
• nadciśnienie
• zwiększenie wagi
• aż w końcu...
• niedoczynność tarczycy
• obniżony poziom hormonów produkowanych przez tarczycę
• powiększenie tarczycy (wole)
• rak tarczycy
• zaburzenia funkcji rozrodczych - w tym bezpłodność, trudności z donoszeniem ciąży
• choroba Parkinsona

ŹRÓDŁA NATURALNEGO JODU W POŻYWIENIU:

Gdzie znajduje się najwięcej cennego pierwiastka? Mowa o źródłach naturalnych, jako że jod jest z nich dużo lepiej przyswajalny i bezpieczniejszy niż ten w suplementach. Jeśli uważasz, że Twój niedobór jest na tyle poważny aby zacząć go suplementować, koniecznie skontaktuj się z lekarzem.

• tłuste ryby (łosoś, makrela, sardynki)
  
• algi, wodorosty morskie
• owoce morze (ostrygi są cennym źródłem)
• drożdże
• woda
• warzywa (ziemniaki, marchew, pomidory, buraki, szpinak, brokuły, cebula, czosnek)
• zboża
• ananasy, banany, jabłka
• orzechy włoskie, migdały
• ryż brązowy, płatki owsiane
• produkty mleczne i jaja (w niewielkim stopniu)
• jodowana sól kuchenna

DLACZEGO JOD JEST WAŻNY?

Oprócz ogromnego wpływu na tarczycę, nadwagę i rozwój płodu u kobiet ciężarnych, jod odpowiada za przemianę cholesterolową, przyswajalność węglowodanów, wytwarzanie energii oraz prawidłowy wygląd skóry, włosów i paznokci. Jest odpowiedzialny za funkcjonowanie wszystkich komórek i każdej z osobna jest potrzebny.
Niedobór jodu nie powinien wystąpić przy zdrowej i urozmaiconej diecie.

POZDRAWIAM :):)