Co nieco o cukini - wszystko o kabaczku

Jedno z moich ulubionych warzyw. Cukinia jest lekka, smaczna i pasuje prawie do wszystkiego, ponadto oczyszcza organizm, odkwasza i czyni go zdrowszym. Kolejną dużą zaletą jest mnóstwo możliwości przyrządzenia.

HISTORIA i inne:

•  Cukinia jest jedną z odmian dyni zwyczajnej, którą odkryto i nazwano we Włoszech od "zucchini", co oznacza małą dynię.
• Inną, równoznaczną nazwą warzywa jest kabaczek.
• Za kolebkę cukinii uznaje się Meksyk oraz Amerykę Południową.
• Niska kaloryczność
• Posiada kilka odmian, może być zielona, pasiasta, żółta itp.

SKŁAD:

• 100g = ok. 15kcal
• Duża zawartość witaminy A
• Witaminy C, K, B1, B2, beta karoten, PP,
• Wapń, Fosfor, Żelazo, Sód, Potas, Magnez, Jod
• Białko
• Błonnik
• Węglowodany
• Tłuszcze - znikoma ilość

Najbardziej popularne są cukinie o podłużnym kształcie i zielonej barwie. Co ważniejsze, jeśli chodzi o warzywa, nie muszą być gotowane do spożycia. Na surowo jest równie smaczna, jak i po gotowaniu, pieczeniu czy faszerowaniu.

Nie przyswajają metali ciężkich - olbrzymia zaleta cukinii! Można spokojnie włączyć ją w swoje menu bez obaw o jakiekolwiek trucizny, pryskanie i inne takie.

KORZYŚCI:

• posiada wysoką wartość dietetyczną
• jest lekkostrawna
• pomaga w zrzuceniu nadwagi i w odchudzaniu się
• oczyszcza organizm z toksyn, detoksykuje go
• wspomaga trawienie
• odkwasza organizm
• wzmaga odporność - za sprawą dużej ilości witaminy C
• zapobiega zatrzymywaniu wody w organizmie
• zmniejsza ryzyko zachorowania na raka (głównie narządów przewodu pokarmowego)
• łagodzi zgagę, refluks oraz wrzody żołądka
• chroni oczy
• jest idealna dla cukrzyków i osób z wrażliwym układem pokarmowym
• dla dzieci od 6-7 miesiąca

DZIECI:

Cukinia jest jednym z nielicznych warzyw, które są polecane dla dzieci już od 6-7 miesiąca życia. Jest lekkostrawna, niskokaloryczna i nie zatrzymuje wody w organizmie. Posiada wiele wartości odżywczych, które maluchy mogą spokojnie przyswoić bez obaw o jakiekolwiek dolegliwości układu pokarmowego.
Najlepiej oczywiście wybierać warzywa swoje lub o wiadomym pochodzeniu.

KUPUJĘ CUKINIĘ I CO DALEJ?

• Kupując:

Wybieramy warzywa nie przekraczające 30cm.
Skórka nie powinna mieć żadnych przebarwień, plam ani uszkodzeń.
Nie kupujmy bardzo lekkich warzyw, ani zbyt błyszczących.

• W domu:

Przechowujemy cukinię w suchym, chłodnym, nienagrzanym i nienasłonecznionym miejscu - nie koniecznie w lodówce, w której traci smak.
Dobrze jest odseparować ją od innych warzyw i owoców.

• Gotując:

Na surowo jako przekąska bądź dodatek do sałatek i innych dań.
Gotowana do obiadów, do sałatek, do mięs, do leczo i innych dań.
Duszona, faszerowana, grillowana, smażona...

Wychodzi na to, że cukinia oferuje dość trochę odżywczych składników

przy minimalnych wysiłkach i nawet znikomych zdolnościach kuchennych, jako że można ją spożywać na surowo.

Jest całkowicie bezpieczna zarówno dla diabetyków, dzieci i osób z wrażliwym żołądkiem, jak i dla osób chcących zrzucić parę lub paręnaście kilo.

A jeśli chodzi o kuchnię, to można z niej zrobić wszystko.

Jak najczęściej jej używacie? Macie jakieś sprawdzone przepisy?

POZDRAWIAM :)