Bób to zdrowie! Właściwości zdrowotne i wartości odżywcze

Jeść czy nie jeść? Z bobem warto się zaprzyjaźnić, jako że spokojnie może zastąpić w diecie mięso ze względu na dużą zawartość białka, a ponadto jest silnym sprzymierzeńcem w odchudzaniu i zawiera taką ilość kwasu foliowego, że spokojnie zaspokaja całe dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę, która jest niezwykle ważna nie tylko dla kobiet w ciąży ale również dla wszystkich innych osób, które dbają o skórę, włosy, paznokcie, szczupłą sylwetkę, dobre samopoczucie i prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

HISTORIA:

• Jako podstawowe źródło pożywienia był uznawany już za czasów starożytności!
• Co więcej, można znaleźć zapiski, w których są o nim wzmianki z okresu neolitu!
• U nas bób również był bardzo popularny od dawien dawna, bo już w epoce brązu i żelaza!
• Niektóre ze wzmianek możemy znaleźć również w Biblii, w pismach greckich, rzymskich i egipskich
• W Egipcie oprócz źródła pożywienia, które zapewniało siłę i sytość, bób składano również w ofiarach
• Znany jest więc od zarania dziejów - imponujący wiek mówi sam za siebie
• Jest to pierwszy rodzaj fasoli, jaką zaczęto uprawiać w Europie

BÓB:

Jest rośliną strączkową, jednoroczną z rodziny bobowatych, która choć pierwotnie występowała w stanie dzikim, w dzisiejszych czasach jest głównie rośliną uprawną. Dziko rosnący znajdziemy już tylko na terenach północnej Afryki i Iranu. Jej odmianą jest bobik, które odróżnia smuklejszy pokrój i czerwona/brunatna barwa nasion.
Prawidłowy owoc bobu jest dość duży, delikatnie omszony i spłaszczony. Barwa może odchodzić od kremowego i żółtego do zielonego.

SKŁAD:

• 100g = ok. 138kcal (gotowany)
• witaminy: A, C, kwas foliowy, z grupy B, K, PP
• minerały: potas, fosfor, wapń, magnez, sód, żelazo, cynk, selen
• węglowodany (ok. 19-20g)
• błonnik (ok. 5g) 
• białko (ok. 7-8g)
• tłuszcz (ok. 0,3-0,4g)
• enzymy

KORZYŚCI:

ogólny wpływ na organizm, odchudzanie i anemia:

• dodaje sił i energii
• syci i krzepi
  
• odkwasza i oczyszcza organizm
• obniża poziom cukru we krwi
• po ugotowanie ma jednak wysoki indeks glikemiczny
• reguluje i przyspiesza przemianę materii
• pomaga kontrolować wagę i zrzucić zbędne kilogramy
• wspomaga leczenie anemii

serce i układ krążenia:

• obniża poziom złego cholesterolu
• wspomaga pracę serca i chroni je przed chorobami
• korzystnie wpływa na układ krążenia i go usprawnia
• reguluje ciśnienie
• wspomaga tworzenie nowych krwinek

układ pokarmowy i ciąża:

• korzystnie wpływa na układ pokarmowy
• spowalnia trawienie, przez co odczucie sytości zachowuje się na dłużej
• ułatwia regularne procesy wypróżniania się
• oczyszcza jelita (najbardziej w połączeniu z łupinami)
• jest jak najbardziej wskazany podczas ciąży o ile kobieta nie jest chora na cukrzycę
• dba o prawidłowy rozwój płodu
• zapobiega powstaniu ciężkich wad rozwojowych u płodu

kości, mięśnie i inne:

• chroni przed osteoporozą
• wzmacnia zarówno kości, ścięgna jak i mięśnie
• sprzyja przyrostowi masy mięśniowej
• korzystnie wpływa na zdrowie przy chorobach nerek oraz wątroby

GAZY, CIĘŻKOSTRAWNOŚĆ I WZDĘCIA?

Bób jest dość ciężkostrawny i może powodować zarówno gazy, jak i wzdęcia. Najbardziej odczuwalne to będzie w momencie, gdy jemy go na prawdę bardzo, bardzo rzadko, a jak już przygotujemy - to w dużych ilościach.
Najlepiej od czasu do czasu przygotować bób, w niewielkich ilościach żeby organizm mógł się do niego przyzwyczaić. Podobnie jest z innymi fasolopodobnymi roślinami. Gdy będziemy częściej jedli rośliny strączkowe, z czasem możemy zwiększyć ich ilość bez obaw, że spowodują one gazy, wzdęcia czy inne dolegliwości układu pokarmowego.

PRZECIWSKAZANIA:

Niestety, nie każdy może sobie bez obaw korzystać z dobroczynnych właściwości bobu.
Zawiera on składniki purynowe, które przyczyniają się do powstawania kamieni szczawianych w nerkach, dlatego osoby z dną moczanową powinny go raczej unikać.
Osoby z alergią na rośliny strączkowe, fasolowe również powinny na bób uważać.
Odpowiednie gotowanie bobu i spożywanie go w małych ilościach powinny wyeliminować wzdęcia, gazy itp. jak już wspominałam wyżej.

Jak jest u Was? Lubicie bób, czy obchodzicie z daleka? :)

POZDRAWIAM :)