Właściwości lecznicze i odżywcze cebuli - już przez ciebie płakałam, teraz chcę cię poznać

Od wiek wieków znana, ceniona i wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej na całym świecie. Najciekawsze jest to, że od samego początku - jako dzieci - za nią nie przepadamy, krzywimy się, wybieramy i odrzucamy, kategorycznie nie chcąc jej jeść. Później jak sami ją kroimy - często leje się morze łez. A jednak z pokolenia na pokolenie cebula była i jest obecna, rzekłabym nawet, że jest niezbędna w większości, jeśli nie w każdej kuchni. Co za tym stoi? Zastanawialiście się kiedyś co takiego w niej jest, że choć się przez nią płacze, nie sposób jej wyrzucić za drzwi? :)

HISTORIA:

• Uprawa - około 5 tysięcy lat p.n.e., Azja Środkowa
• Starożytność - wykorzystywano cebulę jako środek wzmacniający i oczyszczający (cebulę jedzono codziennie) ale była również ważna w znaczeniu gospodarczym, np. w starożytnym Egipcie często pojawiała się w wykazach podatkowych oraz w znaczeniu religijnym i duchowym, jako że była uważana za symbol wiecznego życia - dlatego też umieszczali ją w mumiach. Natomiast starożytnej Grecji bardzo dużą ilość cebuli spożywali sportowcy ze względu na zwiększenie wytrzymałości fizycznej.
• W Polsce uprawiana jest od XIV wieku

CEBULA:

Prawidłowo należy do gatunku czosnków i nazywa się czosnek cebula, jednak zwyczajowo jest to po prostu cebula zwyczajna z rodziny amarylkowatych.
Łzawienie przy krojeniu występuje poprzez zawarty w cebuli enzym LFS.
Warto wspomnieć, że jest to jeden z niezastąpionych, niezwykłych i najlepszych leków, jakie dała nam natura. Ma silny, charakterystyczny smak i zapach, ale również niezwykłe zestawienie składników odżywczych, które skrywa pod kolejnymi warstwami.

SKŁAD:

• 100g = ok. 40kcal
• witaminy: A, z grupy B, C, E, K, kwas foliowy
• minerały: krzem, wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor, mangan, fluor, siarka, sód, cynk
• glukokinina (reguluję poziom cukru we krwi)
• flawonoidy
• enzymy
• glikozydy - odpowiadają za właściwości lecznicze
• olejki eteryczne
• kwercytyna

KORZŚCI:

ogólny wpływ na organizm, odporność i wydolność:

• wzmacnia organizm
  
• sprawdzony "lek" na kaca
• zwiększa odporność organizmu
• działa jak antybiotyk - zwłaszcza w postaci soku
• działa antytoksycznie, antyseptycznie i antyinfekcyjnie
• działa wykrztuśnie i przeciwzapalnie
• pomaga przy infekcjach górnych dróg oddechowych, od zapalenia garda poprzez zatoki, do zapalenia krtani i oskrzeli
• pomocna przy anginie i zapaleniu migdałków oraz przy przeziębieniach
• dla alergików mniejsza podatność na uczulenia i reakcje alergiczne
  
• podnosi wydolność i sprawność fizyczną

cukrzyca, układ pokarmowy, nerki

• obniża poziom cukru we krwi
• zapobiega cukrzycy u osób podatnych na zachorowanie oraz hamuje jej rozwój
• pomaga zmniejszyć ilość insuliny
• pomaga leczyć cukrzycę
• pobudza apetyt
• odkwasza organizm
• poprawia trawienie
• pomaga w leczeniu nieżytu jelit
• zwalcza zaparcia
• usuwa nadmiar wody z organizmu
• działa moczopędnie
• wzmaga wydzielanie soków trawiennych
• niszczy pasożyty, robaki, owsiki itp.
• pomaga przy schorzeniach tj. marskość wątroby
• wspomaga pracę wątroby
• pomaga leczyć kamicę nerkową

skóra, włosy i nowotwory:

• pomaga przy leczeniu ran, owrzodzeń, ropni, czyraków itp.
  
• wygładza cerę
• zwiększa porost włosów, zmniejsza wypadanie
• wzmacnia paznokcie
• pomaga przy chorobach i problemach skórnych np. przy trądziku, bliznach i rozstępach
• pomaga przy leczeniu oparzeń i pęknięć skórnych
• hamuje procesy starzenia się
• działa antynowotworowo chroniąc przed pojawieniem się raka
• pomaga również w leczeniu i po przebytej chorobie
  

kości, układ sercowo-naczyniowy i wzrok:

• wzmacnia układ kostny
• pomaga przy chorobach reumatycznych i przy osteoporozie
• obniża ciśnienie
• zmniejsza tworzenie się zakrzepów
• reguluje cholesterol
• zapobiega i pomaga w miażdżycy
• zapobiega kurzej ślepocie
• wzmacnia wzrok

inne:

• wspomaga pracę tarczycy i trzustki
• uśmierza ból przy ukąszeniach
• uspokaja i korzystnie wpływa na układ nerwowy
• pobudza i wzmaga popęd płciowy
• chroni przed przerostem prostaty

UWAGA!!!

Cebula niestety nie jest lekarstwem i cudownym wspomagaczem zdrowia dla wszystkich. Powinny na nią uważać osoby z ciężkimi chorobami i schorzeniami nerek oraz wątroby, osoby z niewydolnością serca oraz osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego.

JAK KORZYSTAĆ?

Zarówno wewnętrznie włączając ją w swoją dietę, jak i zewnętrznie, robiąc kompresy itp.
Oczywiście jak prawie we wszystkich przypadkach im świeższa - tym lepsze działanie.
Kilka dodatkowych uwag, wszystkie cenne składniki, które są w naszej cebuli będą miały o wiele lepszą przyswajalność jeśli będą im towarzyszyły tłuszcze - może to być np. na zimno dodany olej lniany, rzepakowy lub oliwa z oliwek.
Nie znam niestety idealnego patentu by nie płakać przy niej w kuchni, ale można robić to przy otwartym oknie, na stojąco i kroić bardzo ostrym nożem. Słyszałam od babci kiedyś by trzymać zapałkę w ustach - ale nigdy nie przetestowałam.

Macie jakieś swoje sposoby? I czy w ogóle korzystacie z cebuli na co dzień? :):)

POZDRAWIAM :)