Właściwości brązowego ryżu - jak wpływa na nasz organizm?

Trzeci najpopularniejszy dodatek do obiadu, obok ziemniaków i kasz. Oprócz białego i brązowego, od niedawna rośnie popularność ryżu czarnego i czerwonego. My dzisiaj zajmiemy się zdrową brązową odmianą. Zastanawialiście się kiedyś co dobrego zapewnia nam porcja brązowego ryżu? Komu jest bardziej potrzebna, a komu mniej? Jak wpływa na osoby aktywne fizycznie, osoby o słabym zdrowiu, a jak na osoby z nadwagą? Jeśli nie - warto chociaż poznać podstawowe informacje na jego temat!

FAKT:

• Ryż to "polskie ziemniaki" w Azji

Może być spożywany codziennie i do wszystkiego. Ponad to, oprócz podstawowego źródła pożywienia, stanowi symbol życia dla Azjatów. Azjatycka kuchnia bez ryżu po prostu nie istnieje.

• Brązowy i czarny ryż należą do najzdrowszych odmian spośród wszystkich 40
  

Najbardziej znane spośród nich to ryż biały, jaśminowy, okrągły, długoziarnisty, czerwony, czarny itp.

• Jest bardzo uniwersalny

Stanowi nie tylko rodzaj żywności (gdzie dodatkowo można z niego przygotować makaron czy mąkę), ale wykorzystuje się go również do produkcji papieru, oleju czy piwa.

RYŻ:

To nic innego jak ziarno, które się zbiera a następnie usuwa zewnętrzną, niejadalną część/warstwę. Dzięki temu procesowi, który może być wykonywanie zarówno ręcznie, jak i mechanicznie, otrzymujemy już pełnoziarniste, naturalne ziarno częściowo obłuskane.
Zarówno brązowy, jak i czarny, przoduje składem wartości odżywczych i ich ilością na tle pozostałych odmian. Ma, co prawda, krótszy okres do spożycia i dłużej się go gotuje niż ryż biały, ale niższy indeks glikemiczny i bogaty skład, który wnosi do każdego posiłku - z pewnością do siebie przekonuje.

SKŁAD:

• IG = 55
• witaminy: z grupy B, C, E, tiamina, niacyna,
• minerały: potas, magnez, wapń, cynk, fosfor, sód, miedź, mangan, żelazo
• węglowodany
• błonnik
• białko
• tłuszcze

KORZYŚCI:

ogólne właściwości

• dodaje energii i sił
• poprawia odporność
• działa przeciwzapalnie
• zwalcza szkodliwe drobnoustroje i wolne rodniki

układ pokarmowy, odchudzanie

• usprawnia i wspomaga procesy trawienne
• wspomaga odchudzanie
• syci i zaspokaja głód
• jest lekkostrawny
• reguluje nadmiar soku w żołądku
• pomaga w budowie mięśni
• reguluje poziom cukru we krwi

serce, układ nerwowy

• korzystnie oddziałuje na pracę serca
• reguluje poziom cholesterolu
• zmniejsza ryzyko zawału
• dba o prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego
• reguluje ciśnienie krwi
• pomaga zwiększyć koncentrację
• wspomaga pracę mózgu
• wpływa kojąco na układ nerwowy

KUCHNIA:

Patrząc na kulturą azjatycką nie trudno o dojście do wniosku, że ryż w rzeczy samej można wykorzystać do większości dań.
Bardzo dobrze się sprawdza w daniach mięsnych, warzywnych i jednogarnkowych, ale nie tylko!
Równie pyszne są sałatki ryżowe, desery, kotleciki ryżowo-jaglane, ryżowo-warzywne, ryż z sosem grzybowym - i wiele, wiele innych.
Ja osobiście już od bardzo dawna nie potrafię się obejść bez mleka ryżowego :)

Gdzie jest miejsce ryżu w Waszych kuchniach? Używacie brązowej odmiany, czy wolicie inne? :)

POZDRAWIAM :)