Co to jest cykoria? Właściwości i korzyści, czyli co za nią przemawia?

Dosyć niespotykane warzywo, rzadko się o nim słyszy, a jeszcze rzadziej się go używa. Sama dopiero nie dawno natknęłam się na cykorię i to też głównie przez zmianę diety. Bogata w składniki mineralne i witaminy, jedna główka liczy zaledwie 30kcal! Ale pomoc w odchudzaniu to nie jedyna zaleta, dzięki której powinniśmy spróbować się zapoznać z cykorią, oprócz tego pomaga nam zwalczyć wiele schorzeń i chorób!

HISTORIA:

• Pochodzenie - Belgia
• Znana za czasów - starożytności
• Dawniej wierzono, że cykoria posiada właściwości magiczne, używano jej nawet do "praktykowania" czarnej magii

CYKORIA:

To roślina z rodziny astrowatych, wykorzystywana zarówno w ziołolecznictwie i medycynie naturalnej, jak i w kuchni. Ponadto jest świetnym zamiennikiem kawy.
Najpopularniejsze odmiany cykorii to sałatowa, korzeniowa oraz korzeniowa biała. Należy do zimowego sezonu, możemy ją kupić od listopada do kwietnia.

SKŁAD:

• 1 główka = ok. 30kcal
• witaminy: A, B1, B2, C, E, K
• minerały: potas, żelazo, fosfor, magnez, wapń, mangan, cynk, selen, kwas foliowy, sód
• błonnik
• węglowodany

KORZYŚCI:

ogólne, odporność i uroda:

• oczyszcza organizm z toksyn
• podnosi odporność organizmu
• chroni i wspomaga walkę z przeziębieniem, grypą i infekcjami
• zwalcza wolne rodniki
• poprawia koloryt skóry
  
• hamuje proces starzenia się
• odmładza skórę
• pomaga w leczeniu chorób skóry (np. łuszczycy)
• łagodzi zmiany trądzikowe i wysypki skórne
• poprawia stan włosów i paznokci

odchudzanie, cukrzyca i układ pokarmowy:

• wspomaga odchudzanie
• jest lekkostrawna
• poprawia przemianę materii
• reguluje poziom cukru we krwi
• wspomaga leczenie cukrzycy
• stymuluje rozwój prawidłowej mikroflory jelitowej i dba o jelita
• usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego
• pomaga w nieżycie żołądka i jelit
• chroni przed zapaleniem jelita grubego
• pobudza do wydzielania soku żołądkowego
• poprawia trawienie
• pomaga przy wzdęciach i hemoroidach
• korzystnie wpływa na pracę wątroby i nerek
• chroni je przed chorobami i schorzeniami, a także pomaga w walce z chorobą
• działa moczopędnie

inne:

• obniża poziom złego cholesterolu
• wspomaga powstawania czerwonych krwinek
• pomaga przy bezsenności
• zwiększa produkcję mleka u karmiących matek 

JAK KUPIĆ?

Najważniejsze żeby wybrać świeżą cykorię. Dlatego szukamy cykorii zbitej, ze zwiniętymi liśćmi bez jakichkolwiek przebarwień czy plam. Im mniejsza i bielsza główka - tym większe prawdopodobieństwo, że będzie mniej gorzkiego posmaku.
Jeśli już uda nam się nasze nowe warzywo kupić, przechowujemy je w lodówce - ważne by spożyć je maksymalnie do pięciu dni.

JAK PRZYRZĄDZIĆ?

Oczywiście najkorzystniej spożywać ją na surowo, można ją dodawać do sałatek, kanapek i przeróżnych dań. Pierwszą czynnością jaką robimy biorąc cykorię do ręki to myjemy dokładnie pod zimną wodą. Czyścimy z liści z wierzchu oraz wycinamy głąbik.

Używacie cykorii, czy też tak jak ja dopiero się z nią stykacie? :)

POZDRAWIAM :)